Blok czekoladowy to jeden z tych deserów, który budzi prawdziwe wspomnienia. W czasach PRL-u ten prosty, ale wyjątkowo smaczny przysmak był nieodłącznym elementem każdego świątecznego stołu. Dzięki ograniczonej dostępności składników gospodynie musiały wykazać się kreatywnością, aby stworzyć coś pysznego dla swoich bliskich, a blok czekoladowy stał się symbolem tej kulinarnej inwencji. Teraz, dzięki przepisowi Ewy Wachowicz, możesz przygotować ten deser w swojej kuchni i cieszyć się jego wyjątkowym smakiem. Poniżej znajdziesz wszystkie składniki oraz dokładną instrukcję, jak zrobić blok czekoladowy, który będzie tak pyszny, jak ten, który pamiętasz z dawnych lat.
Składniki na blok czekoladowy jak za dawnych lat
Aby przygotować blok czekoladowy według przepisu Ewy Wachowicz, potrzebujesz zaledwie kilku podstawowych składników, które bez problemu znajdziesz w każdym sklepie.
Zobacz także:
Oto pełna lista:
• 125 ml wody
• 250 g cukru
• 1 kostka masła
• 2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 15 ml mleka
• 300 g mleka w proszku
• 100 g herbatników
• 300 g orzechów włoskich
• 150 g rodzynek
• 2 andruty
• kandyzowana skórka z pomarańczy
Przepis na blok czekoladowy Ewy Wachowicz
1. Przygotowanie składników
Na początek przygotuj wszystkie składniki. Czekoladę połam na mniejsze kawałki. Herbatniki oraz orzechy włoskie drobno posiekaj. To pomoże równomiernie rozłożyć wszystkie dodatki w masie czekoladowej, dzięki czemu każdy kęs będzie pełen chrupiących i aromatycznych elementów.
2. Podgrzewanie syropu
Do garnka wlej wodę i wsyp cukier. Podgrzewaj i mieszaj do momentu, aż substancja całkowicie się rozpuści. Należy pamiętać, aby nie dopuścić do jej przypalenia, gdyż mogłoby to zepsuć smak całego deseru.
3. Dodaj masło i czekoladę
Następnie dodaj do garnka połamane kawałki gorzkiej czekolady oraz kostkę masła. Doprowadź do zagotowania, a następnie podgrzewaj jeszcze przez około 5 minut, cały czas mieszając. To zapewni odpowiednią gładkość i konsystencję masy. Ważne jest, aby nie przestawać mieszać. Dzięki temu czekolada się nie przypali i pozostanie gładka.
4. Łączenie składników
Zdejmij garnek z palnika. W kolejnym kroku dodaj mleko w proszku, posiekane orzechy włoskie, pokruszone herbatniki, rodzynki oraz kandyzowaną skórkę pomarańczy. Całość dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki idealnie się połączą, tworząc gęstą, aromatyczną masę.
5. Układanie w formie
Przygotuj formę. Wyłóż ją papierem do pieczenia, aby ułatwić wyjęcie gotowego bloku. Na dnie formy połóż andruta, a następnie wylej na niego część masy czekoladowej. Rozprowadź równomiernie, po czym przykryj kolejnym andrutem i wylej resztę masy. Jeśli chcesz, możesz na wierzchu przyozdobić blok posiekanymi orzechami, które dodadzą mu jeszcze więcej chrupkości i uroku. Andruty nadają deserowi ciekawej struktury. Stają się chrupiącą warstwą, która w połączeniu z miękką masą daje wyjątkowy efekt.
6. Odstaw do zastygnięcia
Gdy masa jest już równomiernie rozłożona, odstaw blok do całkowitego zastygnięcia. Najlepiej zostawić go na kilka godzin w chłodnym miejscu, a nawet na całą noc, aby miał czas nabrać odpowiedniej konsystencji. Po zastygnięciu można go pokroić na kawałki i delektować się smakiem, który przywołuje wspomnienia z dzieciństwa. Ważne jest, aby masa była dobrze schłodzona, dzięki czemu łatwiej będzie ją pokroić, a blok zachowa odpowiednią strukturę.
Wskazówki na idealny blok czekoladowy
Zwróć uwagę na konsystencję masy czekoladowej. Upewnij się, że masa jest dobrze wymieszana, bez grudek. Mleko w proszku powinno być dokładnie rozpuszczone, aby zapewnić kremową konsystencję. Do masy możesz również dodać skórkę z cytryny dla odrobiny kwaśnego akcentu, jeśli chcesz, aby deser miał bardziej złożony smak. Aby uzyskać idealną chrupkość, upewnij się, że andruty są świeże. Stara i wilgotna struktura może zepsuć efekt końcowy.
Dlaczego warto spróbować przepisu Ewy Wachowicz?
Przepis na blok czekoladowy według Ewy Wachowicz to doskonałe połączenie klasycznych smaków z odrobiną świątecznej magii. Dodatek skórki pomarańczowej sprawia, że blok nabiera wyjątkowego aromatu, który idealnie pasuje do świątecznego klimatu. Jest to deser, który możemy przygotować wspólnie z bliskimi, a jego prostota i bogaty smak sprawią, że stanie się jednym z ulubionych świątecznych smakołyków. Blok czekoladowy z tego przepisu nie tylko doskonale smakuje, ale również świetnie wygląda na świątecznym stole. To deser, który pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli.
