W Wielkanoc na stole króluje oczywiście żurek i biała kiełbasa, ale nie tylko. W wielu domach piecze się na święta schab, przyrządza faszerowane jajka na mnóstwo sposobów i wiele innych pyszności. Wśród nich często znajduje się pasztet, jednak co zrobić, gdy macie w rodzinie wegetarian? Nie musicie mieć powodów do zmartwień, ponieważ bardzo smaczny wielkanocny pasztet da się przygotować bez grama mięsa.
Pasztet jajeczny na Wielkanoc
Na pewno znacie przepisy na pasztet wegański z fasoli czy ciecierzycy. My mamy dla was wersję co prawda wegetariańską, ale bardzo świąteczną - czyli pasztet jajeczny. Składa się, jak sama nazwa wskazuje, z jaj w dużej ilości, a także pysznych dodatków w postaci pieczarek, cebuli czy pietruszki i koperku. Przygotowanie pasztetu jest bajecznie proste i wymaga jedynie odrobiny cierpliwości. Zachęcamy was do wykorzystania poniższego przepisu na to danie, gdzie znajdziecie pełną listę potrzebnych składników oraz sposób wykonania krok po kroku.
Zobacz także:
Przepis na pasztet jajeczny
Składniki:
- 12 jaj
- 0,5 kg pieczarek
- 1 cebula
- 120 g bułki tartej
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka śmietany
- 1 natka pietruszki
- 1 pęczek szczypiorku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
- 1 płaska łyżeczka majeranku
- 1 płaska łyżeczka bazylii
- sól
- pieprz
Pasztet pieczemy w standardowej, prostokątnej formie („keksówce”).
Przygotowanie:
- Ugotujcie 10 jaj, a po ostudzeniu od razu obierzcie i pokrójcie drobno w kostkę.
- Umyte i oczyszczone dokładnie pieczarki zetrzyjcie na dużych oczkach tarki, a cebulę pokrójcie drobno.
- Rozgrzejcie na patelni masło, dodajcie cebulę. Kiedy zacznie się szklić, wrzućcie pieczarki. Wymieszajcie i duście na małym ogniu do momentu, aż woda odparuje z grzybów.
- Przełóżcie podsmażone pieczarki z cebulą do miski, w której są pokrojone jajka. Dodajcie przyprawy (słodką paprykę, majeranek, bazylię oraz sól i pieprz do smaku) oraz posiekaną drobno pietruszkę i szczypiorek. Wbijcie jeszcze 2 surowe jajka, dorzućcie 3 łyżki majonezu, 1 łyżkę śmietany i wsypie bułkę tartą.
- Teraz wszystko dokładnie wymieszajcie tak, by składniki się połączyły.
- Powstałą masę przełóżcie do prostokątnej formy. Możecie posmarować ją masłem i posypać bułką tartą lub wyłożyć papierem do pieczenia.
- Wstawcie keksówkę z pasztetem do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Pieczcie na ustawieniu góra-dół przez około godzinę.
- Po tym czasie wyjmijcie formę z piekarnika i odstawcie do całkowitego ostudzenia. Pasztet można z niej wyjąć dopiero wtedy, gdy osiągnie temperaturę pokojową. Przechowujcie w lodówce. Smacznego!
