Najlepsze ciasto biszkoptowe z owocami wychodzi tylko z prodiża z PRL-u. Przepis mam od babci

W dzisiejszych czasach, gdy nowoczesne piekarniki oferują niezliczone funkcje, wiele osób zapomina o dawnych sposobach pieczenia. Jednak nic nie zastąpi smaku i aromatu ciasta biszkoptowego pieczonego w prodiżu – urządzeniu, które w czasach PRL-u było prawdziwym skarbem każdej kuchni. W mojej rodzinie ten sposób pieczenia jest przekazywany z pokolenia na pokolenie, a sekret idealnego biszkoptu zdradziła mi moja babcia. Dziś podzielę się z wami tym wyjątkowym przepisem, który przeniesie was w kulinarną podróż do dawnych lat.

Czym jest prodiż?

Prodiż z PRL-u to elektryczny wypiekacz, który pozwalał na przygotowywanie ciast, mięs, pasztetów czy zapiekanek bez konieczności korzystania z tradycyjnego piekarnika. W czasach PRL-u, kiedy dużo gospodarstw domowych nie miało takich urządzeń lub były one niedostępne, prodiż był niezastąpiony.

Zobacz także:

Polska wędlina najlepsza w Europie. Zdeklasowała kultowe włoskie produkty

W PRL-u tym deserem zajadały się wszystkie dzieci. Moja babcia robiła go co piątek, a najlepiej smakował z kubka bez ucha

Składa się on z aluminiowej misy oraz pokrywy, w której zamontowana jest grzałka i wizjer pozwalający obserwować proces pieczenia. Dzięki temu rozwiązaniu można było przygotowywać ulubione dania w prosty sposób, bez potrzeby zajmowania dużej ilości miejsca w kuchni. Działanie prodiża opiera się na systemie obiegu ciepła wewnątrz misy, co pozwala na równomierne wypieczenie potrawy.

Chociaż obecnie nowoczesne piekarniki wyparły ten sprzęt, to wciąż można go kupić w sklepach. Nadal ma swoich zwolenników, zwłaszcza wśród starszego pokolenia oraz miłośników kulinarnej nostalgii. Młodsze pokolenia mogą już nie pamiętać prodiża, ale dzięki powracającej modzie na tradycyjne metody gotowania i pieczenia, coraz więcej osób zaczyna doceniać jego zalety.

Moja babcia piekła ciasta w PRL-u tylko w ten sposób

Kiedy byłem dzieckiem, zawsze z zachwytem obserwowałem moją babcię, jak przygotowuje ciasto w prodiżu. W czasach PRL-u to urządzenie było niemal w każdym domu, a gospodynie domowe piekły w nim wszystko: od chleba po pyszne, wilgotne ciasta z owocami. Babcia uważała, że ciasta pieczone w prodiżu są puszyste i delikatne, a ich smak nie ma sobie równych.

W tamtych czasach zakup składników do pieczenia nie był tak łatwy, jak dzisiaj. Cukier, mąka, czy jajka często były towarem deficytowym, dlatego każdy przepis był traktowany jak skarb. Babcia starannie dobierała produkty, a kiedy w sezonie pojawiały się owoce, dodawała je do swojego ulubionego biszkoptowego ciasta. Był to prawdziwy rarytas, który gościł na stole przy każdej rodzinnej uroczystości.

Przepis na ciasto z owocami z prodiża

Jeśli chcesz poczuć smak prawdziwego domowego wypieku i przenieść się w czasie do kuchni naszych babć, koniecznie wypróbuj ten przepis na ciasto biszkoptowe z owocami.

Składniki:

• 6 jajek,
• 250 g cukru,
• 250 ml oleju,
• 500 g mąki,
• 250 g mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 4 łyżki kwaśnej śmietany,
• 1 kg śliwek węgierek,
• opcjonalnie cukier puder.

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta zaczynamy od rozgrzania prodiża do 180 stopni Celsjusza.
2. Następnie ubijamy w misce jajka z cukrem, aż do uzyskania puszystej masy. Im lepiej będzie ona napowietrzona, tym smaczniejsze będzie nasze ciasto. 
3. Kolejno zmniejszamy moc miksera i stale miksując masę, dodajemy do niej olej, a następnie kwaśną śmietanę. 
4. Gdy mamy gotową masę, przesiewamy do osobnej miseczki mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia i całość powoli dodajemy do gotowej masy jajecznej, cały czas mieszając ją szpatułką. Zaleca się nie używać zbyt dużej siły, aby ciasto nie utraciło swojej lekkości.
5. Teraz pozostało już tylko natłuścić formę, wylać do niej ciasto i ułożyć na nim pokrojone w ćwiartki lub ósemki śliwki. Owoce lekko dociskamy, pamiętając, by umieścić je w cieście skórką do dołu.
6. Pieczcie ciasto w prodiżu przez około 50-60 minut. Idealny wypiek to taki, w który bez trudu wbijecie wykałaczkę, a ta po wyciągnięciu będzie sucha.
7. Gotowy wypiek pozostawcie do wystygnięcia. Przed podaniem możecie opcjonalnie posypać go cukrem pudrem. 

Dlaczego warto piec ciasta w prodiżu?

Prodiż pozwala na osiągnięcie idealnie równomiernego wypieczenia, co często jest problemem w tradycyjnych piekarnikach. Wypieki z prodiża są wilgotne, lekkie i nie wysychają tak szybko, jak te pieczone w innych urządzeniach. Ponadto, pieczenie w prodiżu to prawdziwa podróż do przeszłości i okazja do pielęgnowania rodzinnych tradycji.