Cytryna to owoc, który gości w niemal każdej kuchni. Dodajemy ją do herbaty, wody, deserów czy sałatek, nie zastanawiając się, co kryje się na jej skórce. Tymczasem wiele cytryn dostępnych w sklepach pokrytych jest imazalilem — substancją chemiczną, która ma chronić owoce przed pleśnią, ale dla naszego organizmu jest toksyczna. Jakie zagrożenia niesie spożywanie cytryn z imazalilem? Jak myć owoce, by były bezpieczne? I wreszcie, jakie cytryny wybierać, by zadbać o zdrowie?
Czym jest imazalil?
Imazalil to substancja chemiczna z grupy fungicydów, stosowana głównie do ochrony owoców cytrusowych przed pleśnią i grzybami. Dzięki niej cytryny, pomarańcze i inne owoce dłużej zachowują świeżość i estetyczny wygląd na sklepowych półkach. Choć na pierwszy rzut oka wydaje się to korzystne, imazalil niestety ma ciemną stronę — jest toksyczny dla zdrowia, szczególnie jeśli spożywa się go regularnie.
Zobacz także:
Spożycie imazalilu może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych. Badania wykazały, że substancja ta działa drażniąco na skórę, oczy i drogi oddechowe, a długotrwałe narażenie na jej działanie może zwiększać ryzyko rozwoju chorób wątroby, a nawet nowotworów. Imazalil wnika w organizm najczęściej poprzez skórkę cytryny, zwłaszcza jeśli nie jest ona odpowiednio myta przed spożyciem. Stanowi szczególne zagrożenie dla dzieci i osób z obniżoną odpornością.
Najwięcej imazalilu znajduje się w skórce cytryn pochodzących z masowych upraw, zwłaszcza tych importowanych. Zazwyczaj są to owoce błyszczące, o idealnie gładkiej powierzchni, co może być efektem pokrycia ich woskiem z dodatkiem tej substancji. Dlatego warto zwracać uwagę na etykiety i unikać owoców z oznaczeniem E904 lub informacją o zastosowaniu środków konserwujących. Na temat szkodliwości imazalilu na TikToku wypowiedział się biotechnolog Dawid Polak.
@biotech.geek Szkodliwe cytryny z imazalilem.
♬ dźwięk oryginalny - Biotech.geek
Jak umyć cytrynę, by bezpiecznie ją spożywać?
Mycie cytryny to kluczowy krok, który pozwala zminimalizować ryzyko spożycia imazalilu. Woda z mydłem kuchennym to jeden z najprostszych sposobów na usunięcie pozostałości chemikaliów. Wystarczy natrzeć skórkę cytryny delikatnym detergentem, a następnie dokładnie spłukać pod bieżącą wodą.
Dobrym sposobem jest również przygotowanie roztworu z sody oczyszczonej i wody. Wystarczy rozpuścić łyżkę sody w litrze ciepłej wody i zanurzyć w nim cytryny na około 15 minut. Po namoczeniu owoce należy dokładnie opłukać i osuszyć. Soda pomaga zneutralizować pozostałości pestycydów i fungicydów, w tym imazalilu.
Możecie użyć też octu. Należy wymieszać wodę z octem w proporcji 3:1 i moczyć cytryny przez kilka minut. Ocet ma właściwości antybakteryjne i pomaga rozpuścić chemikalia na powierzchni owocu. Po takim zabiegu konieczne jest dokładne przepłukanie cytryn czystą wodą, aby usunąć resztki octu.
Jaką cytrynę najlepiej kupować?
Najlepszym wyborem są cytryny ekologiczne, które uprawiane są bez użycia syntetycznych pestycydów i fungicydów. Owoce oznaczone jako „bio” lub „eko” pochodzą z certyfikowanych upraw, które muszą spełniać surowe normy dotyczące stosowania środków ochrony roślin. Dzięki temu ryzyko obecności imazalilu w takich cytrynach jest minimalne.
Cytryny ekologiczne można kupić w sklepach ze zdrową żywnością, na targach ekologicznych, a także w coraz większej liczbie supermarketów, które posiadają działy z produktami bio. Warto również rozważyć zakupy bezpośrednio od lokalnych rolników, którzy często oferują owoce uprawiane w naturalny sposób, bez chemicznych dodatków.
Oczywiście, cytryny eko są zazwyczaj droższe niż te z konwencjonalnych upraw, ale inwestycja w zdrowie zawsze się opłaca. Dodatkowo smak takich cytryn jest bardziej intensywny, a skórka — bezpieczna do spożycia, co pozwala w pełni korzystać z dobrodziejstw tego owocu.
Dlaczego warto jeść cytrynę?
Cytryny to prawdziwe bomby witaminowe, które wspierają zdrowie na wielu poziomach. Są doskonałym źródłem witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy, pomaga w walce z infekcjami i przyspiesza gojenie się ran. Regularne spożywanie cytryn pomaga również w utrzymaniu zdrowej skóry dzięki właściwościom antyoksydacyjnym.
Oprócz witaminy C cytryny zawierają potas, magnez, żelazo i błonnik, które wspomagają pracę serca, układu nerwowego i trawiennego. Picie wody z cytryną na czczo to popularny sposób na pobudzenie metabolizmu i oczyszczenie organizmu z toksyn. Korzyści płynące ze spożywania cytryn to m.in.:
- Wzmocnienie odporności,
- Poprawa trawienia,
- Regulacja poziomu pH w organizmie,
- Wspomaganie odchudzania,
- Działanie przeciwutleniające i detoksykacyjne.
