Puszkowane owoce wydają się wygodnym rozwiązaniem – są łatwo dostępne, długo zachowują świeżość i często można je kupić przez cały rok. Jednak warto zastanowić się, czy ta wygoda nie ma wysokiej ceny zdrowotnej. Owoce zamykane w metalowych puszkach przechodzą obróbkę, która znacznie obniża ich wartości odżywcze, a dodatkowo zalewane są słodkimi syropami pełnymi cukru. To sprawia, że zamiast korzystnego wpływu na organizm, mogą stać się przyczyną poważnych problemów zdrowotnych, takich jak cukrzyca, otyłość czy choroby układu krążenia.
Dlaczego puszkowane owoce są niezdrowe?
Owoce w puszkach są często zalewane gęstym, słodkim syropem, który zawiera ogromne ilości cukru. W wielu przypadkach syrop ten składa się z syropu glukozowo-fruktozowego, który jest jednym z głównych winowajców epidemii otyłości i cukrzycy typu 2. Spożywanie takiej wersji owoców prowadzi do gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi, co sprzyja insulinooporności i nadmiernemu przyrostowi masy ciała.
Zobacz także:
Proces konserwacji, któremu poddawane są owoce w puszkach, znacząco obniża ich wartości odżywcze. Wysoka temperatura i długotrwałe przechowywanie sprawiają, że tracą one witaminy, zwłaszcza witaminę C, która jest niezwykle ważna dla odporności i zdrowia skóry. Owoce w puszkach często są także pozbawione błonnika, który jest kluczowy dla prawidłowego trawienia i zdrowia jelit.
Aby przedłużyć trwałość puszkowanych owoców, producenci dodają do nich konserwanty i sztuczne substancje poprawiające smak i wygląd. Niektóre z tych dodatków mogą negatywnie wpływać na układ trawienny i nerwowy, powodując reakcje alergiczne, podrażnienia jelit oraz zwiększone ryzyko problemów metabolicznych. Regularne spożywanie przetworzonych owoców może mieć długofalowe skutki zdrowotne.
Dlaczego przechowywanie owoców w puszce jest szkodliwe?
Większość puszek, w których przechowywane są owoce, wykonana jest z aluminium. Choć wnętrze wielu z nich pokrywane jest warstwą ochronną, to wciąż istnieje ryzyko przenikania tego metalu do żywności, zwłaszcza gdy puszka ulega uszkodzeniu. Długotrwałe spożywanie produktów zawierających śladowe ilości aluminium może prowadzić do zaburzeń neurologicznych i zwiększonego ryzyka choroby Alzheimera.
Wnętrza puszek często pokrywane są plastikiem zawierającym bisfenol A (BPA), substancję chemiczną, która może zakłócać gospodarkę hormonalną organizmu. BPA jest powiązane z problemami hormonalnymi, zaburzeniami płodności, a nawet zwiększonym ryzykiem nowotworów. Każdorazowe spożywanie owoców z puszki zwiększa ryzyko kontaktu z tą szkodliwą substancją.
Puszkowane owoce mogą być przechowywane miesiącami, a nawet latami. W tym czasie mogą zachodzić zmiany chemiczne, które nie tylko wpływają na smak i konsystencję owoców, ale także mogą prowadzić do wytwarzania szkodliwych związków. Długotrwała ekspozycja na światło i temperaturę dodatkowo osłabia ich jakość, sprawiając, że tracą swoje pierwotne właściwości odżywcze.
Jak najlepiej przechowywać owoce?
Jednym z najlepszych sposobów na długotrwałe przechowywanie owoców bez utraty ich wartości odżywczych jest mrożenie. Owoce mrożone zaraz po zbiorach zachowują większość witamin i minerałów, a ich smak pozostaje niemal niezmieniony. W przeciwieństwie do puszek mrożone owoce nie wymagają dodatku cukru ani konserwantów, co czyni je zdrowszą alternatywą.
Suszone owoce to kolejna zdrowa opcja przechowywania. Proces suszenia pozwala zachować wiele składników odżywczych, a dodatkowo skoncentrowane smaki sprawiają, że są doskonałą przekąską. Warto jednak wybierać te niesłodzone, aby uniknąć dodatkowego cukru.
Dla osób, które preferują domowe przetwory, świetnym rozwiązaniem jest przechowywanie owoców w szklanych słoikach. Konfitury, dżemy i kompoty można przygotować w sposób naturalny, bez zbędnych konserwantów i nadmiaru cukru. Szkło, w przeciwieństwie do aluminium, nie wydziela szkodliwych substancji do żywności, co czyni je najlepszym wyborem.
