Jeśli zapytasz kogokolwiek na ulicy o najzdrowszy owoc świata, pewnie usłyszysz propozycje takie jak jabłka, borówki albo granaty. Tymczasem eksperci z CDC - amerykańskiego Centers for Disease Control and Prevention - mają zupełnie inne zdanie. Według nich palma pierwszeństwa należy się... pomidorowi! Tak, temu niepozornemu składnikowi sałatek i zup, który większość Polaków błędnie klasyfikuje jako warzywo. Co sprawia, że pomidor zyskał taki tytuł?
Dlaczego pomidor to owoc?
Na początek warto rozwiać wątpliwości - pomidor to owoc, choć w kuchni traktujemy go jak warzywo. Z punktu widzenia botaniki owocem nazywamy jadalną część rośliny, która rozwija się z kwiatów i zawiera nasiona. Pomidor spełnia te kryteria, podobnie jak papryka, ogórek czy dynia. Dopiero w XIX wieku, w wyniku amerykańskich sporów celnych, sądownie uznano go za warzywo - ale tylko w sensie kulinarnym. To jednak botanika ma rację, a pomidor pozostaje owocem, i to jednym z najzdrowszych na świecie.
Zobacz także:
Co sprawia, że pomidor to najzdrowszy owoc świata?
Według CDC pomidor - najzdrowszy owoc świata - wyróżnia się unikalnym zestawem składników odżywczych. Jest niskokaloryczny (tylko około 18 kcal na 100 g), ale jednocześnie pełen witamin, minerałów i antyoksydantów. Kluczowe składniki, które czynią pomidor „superowocem”, to:
- Likopen - silny przeciwutleniacz, który nadaje pomidorowi czerwony kolor. Chroni komórki przed stresem oksydacyjnym, obniża ryzyko nowotworów (szczególnie prostaty) i wspiera zdrowie serca. Co ciekawe, likopen lepiej przyswaja się z przetworzonych pomidorów, na przykład sosów czy koncentratów.
- Witamina C - wspomaga odporność, działa przeciwzapalnie i wpływa na zdrowie skóry.
- Potas - minerał niezbędny dla prawidłowej pracy serca i układu nerwowego. Pomaga obniżyć ciśnienie krwi.
- Witamina K - wspiera zdrowie kości i proces krzepnięcia krwi.
- Błonnik - korzystnie wpływa na trawienie i poziom cholesterolu.
Wszystkie te składniki łącznie sprawiają, że regularne jedzenie pomidorów może przynieść ogromne korzyści zdrowotne. A co najlepsze, są łatwo dostępne i tanie.
Jakie korzyści zdrowotne daje jedzenie pomidorów?
Pomidor to owoc o wyjątkowo szerokim działaniu prozdrowotnym. Według badań wspiera organizm na wiele sposobów.
- Obniża ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Likopen obecny w pomidorach redukuje poziom „złego” cholesterolu LDL i zapobiega tworzeniu się blaszki miażdżycowej. Regularne spożywanie pomidorów może zmniejszyć ryzyko zawału serca i udaru.
- Chroni przed nowotworami. Antyoksydacyjne właściwości likopenu pomagają neutralizować wolne rodniki, które mogą prowadzić do uszkodzeń DNA i rozwoju raka. Badania wskazują, że pomidory szczególnie dobrze działają w profilaktyce raka prostaty, żołądka i płuc.
- Poprawia stan skóry. Wysoka zawartość witaminy C i likopenu pomaga chronić skórę przed szkodliwym działaniem promieni UV i spowalnia procesy starzenia. Regularne spożywanie pomidorów może sprawić, że skóra stanie się bardziej jędrna i promienna.
- Wspiera zdrowie oczu. Pomidor zawiera luteinę i zeaksantynę, które chronią siatkówkę oka przed degeneracją, poprawiając widzenie i zapobiegając chorobom, takim jak zaćma.
- Pomaga kontrolować wagę. Niska kaloryczność i wysoka zawartość błonnika sprawiają, że pomidor idealnie sprawdza się w diecie osób, które chcą schudnąć. Syci na długo, jednocześnie dostarczając cennych składników odżywczych.
Jak włączyć pomidory do codziennej diety?
Pomidory są nie tylko zdrowe, ale też niezwykle wszechstronne. Możesz je jeść na surowo, gotować, piec, a nawet blendować na zupy czy sosy. Oto kilka pomysłów:
- Sałatki - połącz pomidory z mozzarellą, bazylią i oliwą z oliwek, by stworzyć klasyczną sałatkę caprese.
- Kanapki - plasterki pomidora to idealny dodatek do pełnoziarnistego chleba z awokado lub hummusem.
- Zupy - tradycyjna zupa pomidorowa to sposób na szybki i pożywny posiłek.
- Sosy - domowy sos pomidorowy to podstawa wielu dań, od makaronów po pizzę.
- Przekąski - suszone pomidory świetnie sprawdzą się jako dodatek do sałatek lub przekąska sama w sobie.
Nie musisz wydawać fortuny na egzotyczne owoce, by zadbać o zdrowie. Aby w pełni korzystać z prozdrowotnych właściwości pomidorów, warto wybierać te najwyższej jakości. Najlepsze są pomidory sezonowe, dojrzewające w słońcu, na przykład te kupowane na lokalnym targu. Jeśli decydujesz się na pomidory z supermarketu, sprawdź ich twardość i kolor - dojrzały pomidor powinien być intensywnie czerwony i lekko miękki w dotyku.
