Nieodłącznym elementem świąt Bożego Narodzenia jest pieczenie ciast oraz ciasteczek - w tym oczywiście pierniczków. Niektórzy dodatkowo dekorują je lukrem, dzięki czemu te pyszności nie tylko są smaczne, ale też pięknie wyglądają. Można je powiesić na choince albo podarować komuś w prezencie. Jednak zdarza się, że pierniczki stają się twarde jak kamień. Sprawdźcie, jak można je uratować w takiej sytuacji. 

Dlaczego pierniczki są twarde?

Pierniczki to klasyka świątecznych wypieków, ale nie zawsze wychodzą idealnie. Często, mimo najlepszych chęci i według przepisu, wychodzą twarde jak kamień. Dlaczego tak się dzieje? Powód może leżeć w kilku kwestiach:

Zobacz także:

piernik

Ten przepis na piernik od Magdy Gessler jest prosty i szybki w przygotowaniu. Sprawi, że na 1 dokładce się nie skończy
Kiełbasa

Polska wędlina najlepsza w Europie. Zdeklasowała kultowe włoskie produkty
  1. Za mało czasu na dojrzewanie ciasta – Tradycyjne pierniczki często potrzebują czasu, by zmięknąć. Świeżo upieczone są kruche, a potem stają się twarde. Dopiero po kilku dniach, a nawet tygodniach, nabierają odpowiedniej konsystencji.
  2. Brak wilgoci – Suche powietrze w kuchni czy zbyt długie pieczenie mogą powodować, że pierniczki tracą wilgoć, przez co są twardsze.
  3. Nieodpowiednia mąka lub zbyt mało tłuszczu – Składniki mają ogromny wpływ na teksturę ciastek. Zbyt duża ilość mąki w stosunku do innych składników może sprawić, że pierniczki staną się bardziej zwarte.

Jeśli wasze pierniczki też wyszły twarde, nie martwcie się – istnieje prosty i skuteczny sposób, który uratuje je na czas świąt.

Jak szybko zmiękczyć twarde pierniczki?

Kluczem do ich uratowania jest wilgoć i tutaj pomoże wam… chleb. Tak, dobrze czytacie – zwykła kromka chleba potrafi zdziałać cuda. Jak to działa? Chleb wchłania wilgoć z otoczenia, a jednocześnie oddaje ją do ciastek. Dzięki temu pierniczki zaczynają mięknąć. Sprawdźcie jak to zrobić krok po kroku:

  1. Włóżcie pierniczki do szczelnego pojemnika – to podstawa. Bez tego trik z chlebem się nie uda. Może to być metalowa puszka, szklany słoik z pokrywką lub plastikowy pojemnik. Ważne, by był naprawdę szczelny.
  2. Dodajcie kromkę chleba – włóżcie do pojemnika z pierniczkami kromkę świeżego pieczywa. Najlepiej sprawdzi się biały chleb, ale bułka też zadziała.
  3. Kontrolujcie wilgotność – co kilka dni sprawdzajcie stan chleba i wymieniajcie go na nowy. Stary może zacząć pleśnieć, a tego chcemy uniknąć.
  4. Dostosujcie czas – Jeśli macie mało czasu, dodajcie więcej kromek chleba. W ten sposób pierniczki zmiękną szybciej.

Brzmi dziwnie? Być może, ale ten patent naprawdę działa. Wypróbujcie i zobaczcie, jak wasze pierniczki stają się cudownie miękkie!

Jakie przyprawy pasują do pierniczków?

Pierniczki swój wspaniały smak zawdzięczają oczywiście aromatycznym przyprawom - bez nich to zwykłe ciasteczka. Sprawdźcie poniżej, które z nich warto dodać do ciasta na pierniczki:

  • Cynamon – podstawa świątecznego smaku. Dodaje ciepłego, korzennego aromatu, który od razu kojarzy się z Bożym Narodzeniem.
  • Goździki – niezastąpione w mieszankach przyprawowych. Mają intensywny smak, który doskonale podkreśla pierniczki.
  • Imbir – dodaje lekko ostrego charakteru, który świetnie przełamuje słodycz.
  • Gałka muszkatołowa – delikatna i słodkawa, doskonale komponuje się z cynamonem i imbirem.
  • Kardamon – ekskluzywny dodatek, który nadaje pierniczkom nutę egzotyki.
  • Anyż – nie każdy go lubi, ale jeśli chcecie dodać pierniczkom wyjątkowego aromatu, warto spróbować.

Możecie użyć gotowej mieszanki przypraw do piernika lub skomponować własną, dostosowaną do waszych upodobań. Ważne, by przyprawy były świeże i dobrej jakości – to gwarancja intensywnego smaku.

Jak zrobić lukier do pierniczków?

Pierniczki to jedno, ale dekoracja to równie ważny element. Lukier nie tylko dodaje smaku, ale też sprawia, że ciastka wyglądają jak z obrazka. Przygotowanie lukru jest proste i wymaga jedynie kilku składników:

Klasyczny lukier z cukru pudru:

Składniki:

  • 1 szklanka cukru pudru,
  • 2-3 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny.

Przygotowanie:

  1. Przesiejcie cukier puder do miski, aby uniknąć grudek.
  2. Dodawajcie stopniowo gorącą wodę lub sok z cytryny, mieszając energicznie, aż uzyskacie gładką, gęstą konsystencję.
  3. Gotowym lukrem dekorujcie pierniczki przy pomocy rękawa cukierniczego, łyżki lub patyczka.

Lukier królewski:

Jeśli zależy wam na bardziej trwałej i precyzyjnej dekoracji, wypróbujcie lukier królewski na bazie białka.

Składniki:

  • 1 białko jajka,
  • 1 szklanka cukru pudru,
  • kilka kropel soku z cytryny.

Przygotowanie:

  1. Ubijcie białko na lekką pianę.
  2. Stopniowo dodawajcie cukier puder, cały czas miksując, aż masa stanie się gęsta i lśniąca.
  3. Na koniec dodajcie sok z cytryny dla smaku i lepszej trwałości.