Najgorszy rodzaj mięsa? Brzmi dramatycznie, ale niestety w pełni oddaje rzeczywistość. Mięso garmażeryjne jest jednym z najczęściej kupowanych produktów w polskich sklepach. To najgorsze mięso mielone, które może i przyciąga niską ceną i wygodą, ale ma w sobie mnóstwo składników, których lepiej unikać. Jeśli regularnie wrzucasz je do koszyka, powinieneś wiedzieć, co tak naprawdę jesz i jakie może to mieć konsekwencje dla twojego zdrowia.
Dlaczego lepiej unikać mięsa garmażeryjnego?
Mięso garmażeryjne to mieszanka, której jakość pozostawia wiele do życzenia. Najczęściej zawiera jedynie około 70% prawdziwego mięsa, a reszta to dodatki, które mają zwiększyć wagę produktu i obniżyć koszty produkcji. Wśród tych dodatków znajdują się tłuszcze, błonnik, białka roślinne, a także stabilizatory i konserwanty, które mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie.
Zobacz także:
Obecność dużej ilości tłuszczu i błonnika w mięsie garmażeryjnym sprawia, że produkt wygląda na bardziej treściwy, ale w rzeczywistości to tylko sposób na sztuczne zwiększenie jego wagi. W efekcie zamiast pełnowartościowego produktu otrzymujemy mieszankę o niskiej jakości odżywczej, która nie dostarcza nam tyle wartościowych składników, ile powinna.
Nie bez znaczenia jest również fakt, że mięso garmażeryjne często zawiera białka pochodzenia roślinnego oraz różnego rodzaju stabilizatory. Ich zadaniem jest poprawa konsystencji i struktury mięsa, ale mogą również wywoływać alergie i problemy trawienne. Niektóre z tych substancji są wręcz podejrzewane o negatywny wpływ na zdrowie, jeśli spożywa się je w dużych ilościach.
Jak wybrać dobrej jakości mięso mielone?
Jeśli chcesz jeść mięso mielone, warto postawić na produkty najwyższej jakości. Dobre mięso mielone powinno zawierać minimum 99% mięsa i być pozbawione zbędnych dodatków. Warto uważnie czytać etykiety i unikać produktów z długą listą składników – im krótszy skład, tym lepiej.
Najlepszym rozwiązaniem jest kupowanie mięsa mielonego na miejscu, w sklepach mięsnych lub na stoiskach mięsnych w supermarketach. Dzięki temu masz pewność, że mięso zostało zmielone świeżo i nie zawiera konserwantów czy sztucznych dodatków. Możesz także poprosić o zmielenie wybranego kawałka mięsa na twoich oczach.
Kiedy wybierasz mięso mielone, zwracaj uwagę na jego kolor. Powinno mieć naturalny, różowawy odcień – ciemne, sine lub zbyt jasne mięso może świadczyć o niskiej jakości lub długim przechowywaniu. Równie ważny jest zapach – świeże mięso powinno pachnieć neutralnie, a nie kwaśno czy metalicznie.
Gdzie najlepiej kupować mięso?
Najlepszym miejscem na zakup mięsa są sprawdzone sklepy mięsne oraz stoiska w renomowanych supermarketach. Warto wybierać punkty, które mają dobrą opinię i oferują mięso od lokalnych dostawców.
Wielu ekspertów zaleca kupowanie mięsa bezpośrednio u rzeźników, którzy mają większą kontrolę nad jakością swoich produktów. W takich miejscach łatwiej też uzyskać informację o pochodzeniu mięsa oraz sposobie jego przetwarzania.
Unikaj natomiast kupowania mięsa na rynkach i bazarach, zwłaszcza jeśli nie masz pewności, czy produkt był odpowiednio przechowywany i badany weterynaryjnie. Mięso niewiadomego pochodzenia może być nie tylko niskiej jakości, ale także potencjalnie niebezpieczne dla zdrowia.
