Niektóre smaki przenoszą nas w czasie. W PRL-u, gdy dostęp do słodyczy był ograniczony, domowe desery były prawdziwą sztuką kulinarną. Wystarczyły proste składniki, odrobina kreatywności i chęci, by stworzyć coś pysznego. Jednym z najpopularniejszych smakołyków tamtych lat był deser, który dziś niemal zniknął z naszych kuchni. Mimo że jego przygotowanie jest banalnie proste, rzadko gości na naszych stołach. A przecież to prawdziwa uczta dla podniebienia i błyskawiczna alternatywa dla sklepowych słodyczy!
Czym jest kogel-mogel?
Kogel-mogel to deser o niezwykle prostym składzie – wystarczy żółtko i cukier. Powstał z potrzeby stworzenia czegoś słodkiego w czasach, gdy dostęp do czekolady czy innych słodyczy był mocno ograniczony. Wystarczyło dokładnie utrzeć żółtko z cukrem na gładką, puszystą masę, by otrzymać deser o niepowtarzalnym smaku.
Zobacz także:
Chociaż jego podstawowa wersja była najpopularniejsza, z czasem zaczęły pojawiać się różne warianty. Niektórzy dodawali do niego kakao, inni mleko, a jeszcze inni – odrobinę alkoholu, by wzbogacić smak. To była domowa słodkość, którą przygotowywało się błyskawicznie, a smakowała wyśmienicie.
Dlaczego kogel-mogel popadł w zapomnienie?
Wraz z otwarciem granic i dostępem do zachodnich produktów kogel-mogel powoli odchodził w zapomnienie. Pojawiło się mnóstwo gotowych słodyczy, czekolady, lodów i deserów instant, które zaczęły wypierać domowe przepisy. Ludzie przestali czuć potrzebę tworzenia deserów z prostych składników, skoro w sklepach mogli znaleźć wszystko, na co mieli ochotę.
Dodatkowo zmieniło się podejście do spożywania surowych jaj. Coraz więcej osób zaczęło obawiać się ryzyka związanego z bakteriami, co skutecznie zniechęciło do przygotowywania kogla-mogla. W efekcie ten niegdyś uwielbiany deser został niemal całkowicie zapomniany, a młodsze pokolenia często nie wiedzą nawet, czym on jest.
Jak przygotować klasyczny kogel-mogel?
Chociaż może się wydawać, że to przysmak z innej epoki, jego przygotowanie jest banalnie proste i wciąż może sprawić radość każdemu miłośnikowi słodkości. Wystarczy:
- 1 żółtko jajka
- 1-2 łyżeczki cukru (w zależności od preferencji)
Przygotowanie:
- Oddzielcie żółtko od białka, upewniając się, że nie dostanie się do niego ani odrobina białka.
- Wsypcie cukier do żółtka.
- Utrzyjcie całość energicznie łyżeczką lub mikserem, aż masa stanie się jasna, puszysta i gładka.
I to wszystko! Możecie także wzbogacić kogel-mogel kakao, cynamonem, mlekiem, a nawet kroplą wanilii, jeśli chcecie dodać mu nowego charakteru.
Czy warto przypomnieć sobie ten deser?
W świecie, gdzie dominuje przetworzona żywność, a sklepy pełne są gotowych słodyczy, kogel-mogel może być miłym powrotem do prostoty. To nie tylko deser z historią, ale też świetna alternatywa dla tych, którzy cenią sobie naturalne składniki i domowe smaki. Warto dać mu drugą szansę i spróbować go ponownie – szczególnie jeśli chcecie zaskoczyć bliskich czymś nieoczywistym.
Może więc czas odkurzyć ten zapomniany przepis i na chwilę wrócić do smaku dzieciństwa? Przygotowanie zajmie wam tylko 10 minut, a efekt? Pyszny, słodki i pełen nostalgii!
