Każdego roku, zwłaszcza w okresie przedświątecznym, wielu z nas traktuje balkon jak dodatkową lodówkę. Zanim jednak wyniesiecie sałatkę jarzynową, bigos czy barszcz na zewnątrz, warto zatrzymać się na chwilę i zastanowić, czy aby na pewno jest to dobry pomysł. Niestety, trzymanie jedzenia na balkonie może wiązać się z poważnymi konsekwencjami zdrowotnymi, a żeby tego uniknąć, warto poznać zagrożenia i alternatywne sposoby przechowywania.
Trzymanie jedzenia na balkonie to zły pomysł?
Dlaczego w ogóle korzystamy z balkonu tak, jakby to była spiżarnia? Przed świętami lodówka pęka w szwach, a my szukamy każdego dodatkowego miejsca na przechowanie jedzenia. Balkon wydaje się świetnym rozwiązaniem - w końcu zimą temperatury na zewnątrz są zbliżone do tych, jakie panują w lodówce. Ale czy na pewno możemy na tym polegać?
Zobacz także:
Jednym z podstawowych problemów jest brak kontroli nad temperaturą. Zima w Polsce bywa zmienną porą roku – w ciągu dnia temperatura może wynosić kilka stopni poniżej zera, a za chwilę wzrosnąć do kilku stopni na plusie. Te wahania mogą powodować, że jedzenie będzie się szybko psuło. Produkty mrożone mogą się rozmrażać, a po chwili znów zamarzać, co stanowi idealne warunki do rozwoju bakterii i pleśni. Nie ma więc gwarancji, że jedzenie przechowywane na balkonie będzie bezpieczne do spożycia.
Dodatkowym zagrożeniem są czynniki zewnętrzne. Ptaki, gryzonie, a nawet owady mogą zainteresować się waszym jedzeniem. Wystarczy chwila nieuwagi, by źle zabezpieczony sernik został zjedzony przez gołębie. Trzeba też wziąć pod uwagę zmienne warunki atmosferyczne – deszcz, śnieg czy silny wiatr mogą zniszczyć nasze zapasy. Nawet jeśli jedzenie jest przechowywane w pojemnikach, wilgoć może przeniknąć do środka, pogarszając jego jakość.
Nie można również zapominać o promieniach słonecznych. Zimowe słońce może nie jest tak intensywne jak letnie, ale wciąż może powodować podniesienie temperatury w miejscu, gdzie przechowywane są produkty. Słońce może też przyśpieszać psucie się niektórych potraw, szczególnie tych zawierających mleko, jajka czy majonez.
Jak zabezpieczyć żywność na balkonie?
Jeśli zdecydujecie się mimo wszystko na trzymanie jedzenia na balkonie, warto zadbać o odpowiednie zabezpieczenia. Najważniejsze jest, by produkty były umieszczone w szczelnych, nieprzezroczystych pojemnikach. Zabezpieczy to żywność przed bezpośrednim kontaktem z promieniami słonecznymi oraz chroni przed wilgocią. Dobrym pomysłem jest też owinięcie pojemników folią aluminiową, która dodatkowo odbije część światła.
Niezbędne jest również uniemożliwienie kontaktu żywności z ptakami i gryzoniami. Upewnijcie się, że pojemniki są dobrze zamknięte i że nie ma w nich szczelin, przez które zwierzęta mogłyby się dostać do jedzenia. Jeśli balkon jest nieosłonięty, warto rozważyć postawienie osłon, na przykład z pleksi lub innego materiału, który ochroni żywność przed wiatrem i opadami.
Warto pamiętać, że jedzenie przechowywane na balkonie powinno być spożywane możliwie szybko. Lepiej planować posiłki tak, aby zapasy nie były przechowywane na zewnątrz przez dłuższy czas.
Jak inaczej przechowywać żywność?
Co zrobić, gdy lodówka już nie mieści świątecznych przysmaków, a balkon nie jest bezpiecznym miejscem? Istnieje kilka praktycznych rozwiązań, które pomogą wam przechować jedzenie w lepszych warunkach.
- Pomoc sąsiedzka: można skorzystać z pomocy rodziny lub sąsiadów. Czasami wystarczy poprosić o przechowanie kilku pojemników w ich lodówce, jeśli mają więcej miejsca. Jest to świetny sposób na wspólne rozwiązywanie problemu nadmiaru jedzenia w okresie świątecznym.
- Planowanie posiłków z głową: wiele potraw można przygotować na świeżo, zamiast robić je z dużym wyprzedzeniem. Warto zastanowić się, które potrawy rzeczywiście muszą być gotowe kilka dni przed świętami, a które można przygotować dopiero w wigilię lub na bieżąco. Świeże potrawy smakują lepiej, a przechowywanie ich przez krótszy czas zmniejsza ryzyko zepsucia.
- Mrożenie: niektóre produkty można również zamrozić. Mrożenie to jeden z najlepszych sposobów na przedłużenie trwałości jedzenia, bez konieczności trzymania go na balkonie. Mięso, ciasta czy pierogi – wiele rzeczy można zamrozić i po prostu rozmrozić w odpowiednim momencie. Pamiętajcie tylko, aby rozmrażać jedzenie w lodówce, a nie w temperaturze pokojowej, co zminimalizuje ryzyko rozwoju bakterii.
- Ograniczenie ilości świątecznych potraw: czasami mamy tendencję do przesady – przygotowujemy zbyt dużo, nie myśląc o tym, gdzie to wszystko zmieścić. Warto zrobić dokładną listę potraw, ocenić, ile rzeczywiście potrzeba, i nie popadać w nadmiar. To nie tylko pomoże w przechowywaniu, ale i zmniejszy ryzyko marnowania jedzenia.
Zamiast ryzykować zatrucie pokarmowe i martwić się o niepewne warunki atmosferyczne, lepiej jest skorzystać z bardziej przewidywalnych i bezpiecznych rozwiązań. Przechowywanie jedzenia na balkonie może wydawać się wygodne, ale warto pamiętać o konsekwencjach, jakie niesie ze sobą brak kontroli nad temperaturą, wilgocią i dostępem do żywności przez zwierzęta. Bezpieczeństwo waszych świątecznych potraw jest kluczowe, by święta upłynęły w zdrowej i przyjemnej atmosferze.
