Pękające jajka podczas gotowania to prawdziwa zmora zwłaszcza wtedy, gdy potrzebujemy ich w całości. Jednak z tym problemem można walczyć prostym domowym sposobem, z wykorzystaniem zaledwie jednego nieoczywistego przedmiotu. Miłośnicy nowoczesnych rozwiązań mogą też śmiało sięgnąć po gadżet, który przyniesie ten sam efekt.
Dlaczego jajka pękają podczas gotowania?
Gotowanie jajek to jedna z najprostszych i najpopularniejszych metod ich przygotowywania. Wiele osób jednak doświadcza problemu z pękającymi skorupkami podczas gotowania - dlaczego tak się dzieje? Jedną z głównych przyczyn jest po prostu rozszerzanie się powietrza wewnątrz skorupki. Kiedy jajka są poddawane wysokiej temperaturze, powietrze wewnątrz się nagrzewa i rozszerza. Jeśli ciśnienie wewnętrzne stanie się zbyt wysokie, skorupka może zwyczajnie pęknąć.
Zobacz także:
Warto też wiedzieć, że przyczyną problemu może być nagłe wrzucenie jajek prosto z lodówki do wrzącej wody. W tym przypadku różnica temperatur między wnętrzem jajka a otoczeniem, czyli gorącą wodą, może doprowadzić do pęknięcia skorupki. Wiele osób nie wie również, że nawet sama świeżość jajek odgrywa w tej kwestii rolę - w miarę starzenia się jajek, ich błona wewnętrzna staje się po prostu mniej elastyczna, co może zwiększać ryzyko pęknięcia podczas gotowania.
Zastosuj ten domowy trik, a problem pękających jajek zniknie
Popularny domowy trik, który pomaga zapobiec pękaniu jajek podczas gotowania, to metoda z użyciem zwykłej igły - polega ona na przebiciu małej dziurki w szerszym końcu jajka przed jego gotowaniem. Działa to w bardzo prosty sposób: podczas gotowania, gdy jajko się nagrzewa, powietrze w jego wnętrzu się rozszerza. Jeśli powietrze nie ma ujścia, ciśnienie wewnątrz jajka rośnie i może prowadzić do pęknięcia skorupki.
Przebijając je w szerszym końcu za pomocą igły i tworząc mały otwór, umożliwisz ucieczkę pary i powietrza, co pozwoli zmniejszyć ryzyko pęknięcia. Ważne jest jednak, aby używać cienkiej igły lub szpilki, która nie uszkodzi błony wewnętrznej zbyt mocno. Dzięki temu zachowasz strukturę jajka, a jednocześnie zwiększysz jego odporność na pękanie pod wpływem wysokiej temperatury.
Gadżet do gotowania jajek, który warto mieć w swojej kuchni
Metoda ta jest na tyle skuteczna, że w wielu sklepach bez problemu znajdziesz też specjalne narzędzie służące do zrobienia takiego przekłucia. Nakłuwaczka do jajek to prosty, ale bardzo praktyczny gadżet kuchenny wyposażony w ostry koniec, który można łatwo wbić w skorupkę jajka. To prosty sposób na uniknięcie nieprzyjemnych niespodzianek podczas gotowania, który sprawdzi się podobnie świetnie jak stara i skuteczna domowa metoda z użyciem igły.
