Kiedy mówimy o owocach, które wzmacniają zdrowie, często myślimy o jabłkach, bananach czy jagodach. Jednak na liście superowoców zdecydowanie nie może zabraknąć nieszpułki — nieco zapomnianej bohaterki dawnych ogrodów. Nasze babcie doskonale znały jej właściwości i wykorzystywały nieszpułkę nie tylko jako składnik przetworów, ale także jako naturalne lekarstwo.
Nieszpułka — co to za owoc?
Nieszpułka, znana również jako „mispel”, to owoc drzewa z rodziny różowatych, którego historia sięga czasów starożytnych. Wywodzi się z obszarów południowo-wschodniej Europy i Azji Zachodniej, ale szybko rozprzestrzeniła się na inne części Europy dzięki niezwykłym właściwościom odżywczym. Owoce nieszpułki są niewielkie, okrągłe, a ich skórka ma ciepły, brunatny odcień. Choć na pierwszy rzut oka mogą wydawać się mało atrakcyjne, w środku kryje się prawdziwe bogactwo składników odżywczych.
Zobacz także:
Nieszpułka wyróżnia się wysoką zawartością błonnika, witaminy C oraz minerałów, takich jak wapń, żelazo i potas. To właśnie te składniki sprawiają, że jest szczególnie polecana osobom starszym, które często borykają się z osłabieniem kości czy układu odpornościowego. Nieszpułka to również skarb z ogrodów naszych babć. Dzisiaj jednak to mało znany owoc.
Dlaczego warto jeść nieszpułkę?
Nieszpułka zawiera prawdziwe bogactwo cennych składników i minerałów. Dzięki ich wysokiej zawartości wspomaga nie tylko kości, lecz także układ trawienny i odporność. Ten owoc jest również nieocenionym wsparciem dla serca. Co ważne, nieszpułka działa też antyoksydacyjnie. Jakie jeszcze właściwości wykazuje?
- Jest niezwykle bogata w wapń, który jest podstawowym budulcem kości. Regularne spożywanie tego owocu może pomóc w zapobieganiu osteoporozie — chorobie, która dotyka głównie osoby starsze i prowadzi do kruchości kości. Ponadto obecność przeciwutleniaczy w nieszpułce wspiera regenerację tkanek i zmniejsza stany zapalne w stawach.
- Dzięki wysokiej zawartości błonnika nieszpułka działa jak naturalny probiotyk. Pomaga regulować pracę jelit, wspiera procesy trawienne i zapobiega zaparciom — problemowi, z którym często zmagają się osoby w starszym wieku. Regularne jedzenie nieszpułki może również wspierać zdrowie jelit, co ma kluczowe znaczenie dla całego organizmu.
- Witamina C zawarta w nieszpułce wzmacnia układ odpornościowy i chroni organizm przed infekcjami. Dla osób starszych, które są bardziej podatne na przeziębienia i wirusy, to świetny sposób na zwiększenie odporności.
- Owoce nieszpułki zawierają fitosterole, które pomagają obniżyć poziom „złego” cholesterolu LDL. Dzięki temu zmniejszają ryzyko chorób serca, które są jedną z głównych przyczyn zgonów wśród seniorów. Dodatkowo potas zawarty w owocu wspiera prawidłową pracę serca i reguluje ciśnienie krwi.
- Nieszpułka jest źródłem antyoksydantów, które neutralizują wolne rodniki odpowiedzialne za starzenie się komórek. Regularne spożywanie tego owocu może opóźniać procesy starzenia organizmu, co z pewnością doceni każda osoba, niezależnie od wieku.
Jak wygląda obróbka nieszpułki?
Świeże owoce nieszpułki, zaraz po zerwaniu, są bardzo twarde i kwaśne. To sprawia, że jedzenie ich na surowo nie jest przyjemne. Aby nadać im odpowiedni smak i teksturę, potrzebują procesu zwanego blettingiem. To naturalne dojrzewanie owocu po zbiorze, podczas którego staje się miękki, delikatnie słodki i aromatyczny. Bletting wymaga odczekania kilku tygodni, aż owoce przejdą naturalne zmiany. Po zebraniu nieszpułki należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu – najlepiej rozłożone na papierze lub w koszyku, w pojedynczej warstwie, aby zapobiec gniciu. W tym czasie skórka zmienia kolor na ciemniejszy, a miąższ staje się miękki. Kiedy owoce wyglądają na „przejrzałe”, są gotowe do jedzenia.
Do obróbki dojrzałej nieszpułki wystarczy wycisnąć miąższ ze skórki. Najlepiej zrobić to rękami lub przy pomocy łyżeczki. Skórka i pestki są niejadalne, ale miękki, kremowy miąższ jest prawdziwą gratką. Można go jeść bezpośrednio lub wykorzystać do dalszej obróbki kulinarnej. Miąższ nieszpułki doskonale sprawdza się jako składnik dżemów, marmolad czy sosów. Jego delikatnie słodko-kwaśny smak nadaje charakteru deserom i świetnie komponuje się z cynamonem, goździkami i miodem. Nieszpułkę można też używać jako dodatek do ciast lub wyrobu domowych nalewek.
Czy każdy może jeść nieszpułkę?
Choć nieszpułka jest owocem bardzo zdrowym, niektóre osoby powinny zachować ostrożność. Zawiera ona niewielką ilość tanin, które mogą powodować problemy żołądkowe u osób o wrażliwym układzie pokarmowym. Dlatego warto wprowadzać ją do diety stopniowo, obserwując reakcję organizmu. Współczesna nauka potwierdza, że nieszpułka może być cennym elementem diety, szczególnie dla osób starszych, które potrzebują dodatkowego wsparcia dla kości, serca i odporności.
